Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- Ốc nhồi: 1 kilogram - Măng lá: 350g.- 1 bìa đậu hũ chiên- Hành củ, ớt, lá lốt, tía tô, muối, bột nêm, dấm, dầu chiên, bột nghệ.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Ốc đem rửa thật sạch rồi dùng dao chặt bỏ phần đuôi xoắn đi. Khi chặt bạn chỉ nên chặt bỏ khoảng 5mm rồi đem chúng ngâm vào nước sạch + ớt để cho ốc nhả hết nhớt, cặn đất bẩn. Ngâm khoảng 30 phút thì vớt ốc ra. 
Bước thứ hai(2):Sau đó lấy đầu dao nhọn tách miệng, lấy phần ruột ốc. Loại bỏ phần ruột đen, chỉ lấy phần đầu, bóp thịt ốc với chút muối, dấm cho sạch nhớt và phần đất bám vào. rửa thật sạch lại bằng nước lạnh, để ráo. 
Bước thứ ba(3):Ướp thịt ốc với bột nêm và chút bột nghệ (hoặc nước ép củ nghệ) để khoảng 10-15 phút cho thấm. Nghệ giúp cho ốc khử hết mùi tanh khi ăn sẽ ngon miệng hơn rất nhiều. 
Bước thứ tư(4):Đậu hũ thái miếng. Lá lốt, tía tô rửa thật sạch, xắt nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ. 
Bước thứ năm(5):Măng bỏ phần già, tước sợi, luộc sơ với chút muối, sau đó rửa thật sạch bằng nước lạnh, cho ra rổ cho ráo. 
Bước thứ sáu(6):Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu chiên nấu nóng. Khi dầu nóng già cho chỗ hành củ bằm ở trên vào phi thơm, sau đó cho ốc vào xào chín. Ốc chín cho ra đĩa để riêng. 
Bước thứ bảy(7): Cũng cái chảo trên, thêm khoảng 1-2 muỗng dầu chiên vào nấu nóng. Khi dầu nóng cho măng vào đảo cho săn lại, sau đó cho đậu hũ vào đảo đều, nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đến, cho phần thịt ốc đã xào ở trên trở lại chảo măng đảo thêm khoảng 1 phút nữa, tắt lửa cho lá lốt, tía tô đã xắt nhỏ ở trên cùng vài lát ớt xắt vào đảo nhanh tay. 
Cuối cùng cho ốc nhồi xào măng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng sẽ tuyệt vời lắm đấy nhé ! 
Món ốc nhồi xào măng này ăn chung với cơm nóng sẽ rất đưa cơm, ăn chỉ thấy no mà không chán; nhất là vào những ngày mát mẻ hay những khi trời mưa, ngồi bên mâm cơm có đĩa ốc xào thật là ngon không còn gì bằng. Hi vọng với món ăn này sẽ đem lại cho người thưởng thức một hương vị hấp dẫn đặc biệt, kích thích khẩu vị của người ăn giúp ăn ngon miệng hơn.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ốc nhồi xào măng thơm ngon hấp dẫn này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
